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雞精有雞湯營養(yǎng)嗎?

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• 一方面,雞精在加工工藝上盡量保存原材料的營養(yǎng)成分;另一方面,很難在營養(yǎng)方面就雞精和其他物質(zhì)進行簡單對比,國家也明令規(guī)定,調(diào)味品不能宣傳營養(yǎng)和其他的功效成分。
• 雞精具有雞湯一部分的營養(yǎng),有些物質(zhì)的含量甚至已經(jīng)高于雞湯。但其他物質(zhì)比如蛋白質(zhì)絕對沒有雞湯含量高。雞湯最主要的營養(yǎng)成分是雞的水溶性蛋白,雞精湯里肯定沒有蛋白質(zhì),有也是非常少的。但是雞精所帶有的雞湯的鮮香味可能是雞湯的2-3倍。
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